Qu'est-ce que irouléguy (aoc) ?

L'Irouléguy est une appellation d'origine contrôlée (AOC) de vin rouge, blanc et rosé produite dans le Pays Basque, une région située entre la France et l'Espagne.

L'appellation Irouléguy, qui a été reconnue en 1970, est l'une des plus anciennes AOC du Pays Basque et couvre une superficie d'environ 200 hectares. Les vignobles sont principalement situés sur des pentes escarpées et des collines, offrant des conditions idéales pour la viticulture.

Le climat de l'Irouléguy est influencé à la fois par l'océan Atlantique et par les montagnes des Pyrénées, ce qui crée des conditions propices à la culture des cépages indigènes. Les principaux cépages utilisés pour la production de vin rouge sont le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Pour le vin blanc, on utilise principalement le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Courbu.

Les vins rouges de l'Irouléguy sont réputés pour leur couleur intense, leur caractère tannique et leur longévité. Ils ont des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Les vins blancs sont souvent secs, frais et aromatiques, avec des arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches. Les vins rosés sont également produits, offrant des caractéristiques fruitées et une grande fraîcheur.

L'Irouléguy est un vin qui se marie bien avec la cuisine basque, notamment les plats de viande et de fromage. Il est souvent recommandé de le déguster à une température de 16 à 18 degrés Celsius.

L'AOC Irouléguy a connu un regain d'intérêt ces dernières années, avec des producteurs locaux qui s'efforcent de maintenir la tradition viticole du pays basque tout en expérimentant de nouvelles techniques de vinification. Ce vin unique et authentique offre une variété de saveurs et reflète parfaitement la complexité et la richesse de la culture basque.